بیفتک کوب چوبی

• کوبش ملایم:  ضربه ملایم‌تری به بافت گوشت وارد می‌کند. این امر به نرم شدن گوشت بدون له کردن بیش از حد الیاف آن کمک می‌کند. نتیجه، گوشتی است که هم نرم‌تر است و هم طعم و آبدار بودن خود را بهتر حفظ می‌کند.
• کاهش آسیب به سلول‌ها: له کردن بیش از حد گوشت، می‌تواند باعث خروج مایعات و چربی‌های مفید گوشت شود و طعم و بافت آن را خراب کند. چوب این آسیب را به حداقل می‌رساند.