در وردنه غلطکی، استوانه مرکزی روی محور (معمولاً بلبرینگدار) به راحتی میچرخد. این یعنی برای پهن کردن خمیر، فقط کافی است وردنه را به جلو و عقب ببرید و نیازی به چرخش مچ نیست. این ویژگی برای حجم بالای کار یا افرادی که مشکلات مفصلی دارند، فوقالعاده است.
خمیر در تمام نقاط با یک ضخامت یکنواخت پهن شود.
از پارگی خمیر بر اثر اصطکاک ناگهانی وردنه با سطح کار جلوگیری شود.