با استفاده از رینگ برشی میتوانید در دسرهای لیوانی یا دسرهای لایهای، مواد را لایه به لایه بریزید و وقتی رینگ را برمیدارید، لایهها کاملاً مشخص و لبههای دسر صاف و تمیز باقی بماند (بیشتر در دسرهای موس و دسرهای مدرن فرانسوی از رینگ برشی استفاده میشود).