برای موادی مثل پودر قند، پودر کاکائو، مغزها، شکلات چیپسی، نارگیل و بیسکویت خردشده خیلی مهم است که رطوبت به آنها نرسد. مواد خشک و بعضی مواد نیمه‌آماده دیرتر بو می‌گیرند یا کهنه می‌شوند.