مهمترین دلیل، خاصیت نچسب پوشش گرانیتی است. وقتی برنج را در قالب میریزید و روی آن کباب را قرار میدهید، حرارت به طور یکنواخت پخش میشود و ته برنج به شکلی طلایی، برشته و بدون چسبیدن به قالب درمیآید. این یعنی یک تهدیگ بینقص و خوشخوراک خواهید داشت.